Materiais que duram numa cozinha externa
Caixas em polímero grau marinho, aço inox ou alvenaria. Ou seja, nada de marcenaria comum, e nada com miolo de MDF. Depois, superfícies em pedra selada, porcelanato ou concreto. E ferragem de inox em tudo, porque parafusos comuns escorrem ferrugem pela frente de pedra em menos de um ano.
Construa molhado
Assuma que em cada parte vai chover e projete a drenagem assim. Bases de armário que drenem em vez de empoçar, portas que joguem a água para longe da caixa, e nenhum detalhe que dependa de um telhado sempre segurar a chuva, porque numa tarde da Flórida ele não vai.
As instalações
Um circuito protegido por GFCI, uma linha de gás se houver churrasqueira embutida, e água e esgoto se houver pia. Portanto tudo recebe permit e inspeção sob o Código de Construção da Flórida. Além disso, uma churrasqueira embutida em estrutura combustível sem os afastamentos do fabricante é um risco real que a NFPA documenta, e a gente vê.
Onde fica
Sob o telhado do lanai dura mais e dá para usar na chuva. A céu aberto exige mais dos materiais. Os dois funcionam; a escolha muda a especificação.